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脱・燻製ビギナーを目論むへっぽこアラフォー男の格闘

バターが香る!ほくほく鮭ホイル焼き

新しいノンスティックフライパンを買ってからというもの、嬉しくてこればかり使っています。料理が楽しくなるのは実に良いことだ。
近所の魚屋さんで大ぶりで立派な生鮭の切り身を入手したのでクッキングシートを使った簡単だけどほくほくで美味しいホイル焼きを作りました。

鮭のホイル焼き

材料【3人前】
生鮭切り身…3枚
塩麹…大さじ3
玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
きのこ…適量
胡椒…適量
バター…適量
オリーブオイル…適量

鮭ホイル焼き
鮭の切り身に塩麹と胡椒をモミモミして30分ほど寝かせておきます。
鮭ホイル焼き
寝かせた切り身は塩麹を拭き取らずにそのままクッキングシートに載せます。野菜ときのことバターを置いたら上からタラーっとオリーブオイルを垂らします。軽く塩胡椒も。

鮭ホイル焼き
具材を入れたシートは飴みたいに両端をぎゅっと捻って水を張ったフライパンに投入。水の深さは1cmほど。蓋をして弱〜中火で15分ほど蒸し焼きにします。
鮭ホイル焼き
以上!

シートを開けると鮭とバターの香り満載の蒸気がぶわっと溢れて食欲ソソります!超うまい!
トリュフソルト
上記レシピでは少し塩気が抑えめなのでこの白トリュフ塩をパラっとしました。
白トリュフの欠片が入ってるので薫りが染み込んでて、卵料理や魚料理に絶妙に合うので重宝してます。
目玉焼きに一振りするだけでも全然違います!

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