sit back & relax

脱・燻製ビギナーを目論むへっぽこアラフォー男の格闘

浅草の珈琲豆専門店「渡邊由造商店」

うちからも近いのですが浅草というか、裏浅草というか、入谷というか迷うべきエリア、国際通りと金美館通りの交差点に位置する珈琲豆の専門店「渡邊由造商店」がアツい!

渡辺由造商店
国際通り沿いのお店の正面を歩くと外まで珈琲の良い焙煎香が漂ってきます。
こちら本業はお店やレストランなどの卸売店さんのようです。おかげでたくさんの種類の珈琲豆が安く購入できて本当にお買い得!渡辺由造商店店頭には生豆がぎっしり。注文後にその場で焙煎してくれます。

渡辺由造商店焙煎済みの豆もたくさん。
渡辺由造商店最近はずっとマキネッタ抽出ばかりなので、イタリアンロースト200g / 720円を生豆で購入しました。
※生豆の場合は表示価格より2割引なので今回は576円!

割引される理由は欠点豆が未ピッキングなのと、焙煎すると質量は減るからかなと推測。

欠点豆の除去(ハンドピック)


コーヒー生豆 ハンドピック
トレーに広げた生豆をざっとチェックしていきながら、明らかに妙な豆や混りこんだ異物をどんどん排除していきましょう。
のんびりやりましょう。好きな音楽でも流してコーヒーでも飲みながら。
コーヒー生豆 ハンドピック本来は一粒ずつ表裏くるくるさせながら探していくようですが、キリがないのでだいぶ端折りましたが、15分ほど掛けて、この白い器分くらいになりました。
量にするとだいたい1〜2割程度です。生豆が割引される理由が今はっきりわかりました。コーヒー生豆 ハンドピック

除去された欠点豆の一部です。色がおかしかったり、欠けていたり、穴が空いていたり、未成熟だったり。
とっても個性豊かな可愛い豆たちですが、雑味の元になるのでバッサリ捨てましょう。

手網焙煎

コーヒー生豆 手網焙煎400円で買った激安手網でシャカシャカ焙煎すること15分少々。狙った色が出てきたら団扇でしっかり冷却します。
コーヒー生豆 手網焙煎多少ムラがでますが見た目的には概ね満足です。
コーヒー生豆 手網焙煎淹れるなら焙煎当日より翌日以降の方が焙煎臭が抑えられて◎

渡辺由造商店

渡邊由造商店
東京都台東区千束3-10-6
TEL:03-3874-9666
HP:http://www.tfmhy.com/watacafe/

関連記事
コーヒーの手網焙煎 再考


Return Top